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这种被我国当成极品美食

| 2020-02-12

这种被我国当成极品美食

我国的海岸线绵长,有着十分丰富的海洋资源,海产品的产出也极为丰富,有一些海产品还受到海外人士的喜爱,成功地出口到国外,为渔民们增加了更多的收入。在我国的渤海以及黄海的海域之中,分布着一种很特别的鱼,这种鱼的鱼身部分特别受到日本人的喜爱,绝大多数鱼身都是切下来之后出口到日本了。

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这种独特的鱼叫做“鸦片鱼”,这名字挺奇怪,其实它和鸦片没有半毛钱的关系,至于为何叫这个名字,主要还是商家的噱头,让人对它产生好奇。这种鱼的确是鱼中上品,吃了之后让人念念不忘,还想着再吃一条,所以这个名字倒也符合它的特性。这鸦片鱼出口到日本主要是做刺身,也就是生鱼片,能做刺身的鱼都是鱼肉丰腴肥美,这鸦片鱼也是如此,它的表皮之下含有较高的油脂成分,口感好,嫩而不腥,格外受到日本人的喜爱。

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鱼身都被卖到日本去了,那么鱼头如何处理呢?这其实和人们吃剁椒鱼头差不多,放上红绿辣椒末以及蒸鱼的调味料蒸熟,就可以直接食用了。或者将它直接清蒸,放少许调料,也香得很。在我国,鱼头素来就是一样美味,这鸦片鱼头本身就很鲜美,比白鲢、花鲢更好吃,在市场上也格外受到欢迎,不过它的价格可不便宜,市面上基本都是冷冻的鱼头,也要卖35元一斤,另外还有鱼尾,价格都差不多,但是跟鸦片鱼的鱼身比起来,还是便宜多了。

 

这鱼身价格都是几百元一斤,新鲜的比较难见到,在一些高档的酒店,鸦片鱼的刺身拼盘一小盘就是一两百块钱,其中也就薄薄的几片,贵是真贵,也真的好吃。

鸦片鱼是大比目鱼的一种,也叫牙鲆鱼、牙片鱼,是冷水鱼,除了我国的渤海、黄海之外,俄罗斯附近的海域也有不少产出。这种鱼是生活在底层的鱼类,出水后极易死亡,渔民捕捞上来之后,都会将它快速冷冻,然后鱼头、鱼身、鱼尾分开,根据不同的需求冷冻包装,所以想要找到一条鲜活的鸦片鱼不太容易。

 

鸦片鱼外表黑漆漆的,但是它的肉质却相当的细腻、洁白,烹饪熟之后,它的肉质就好像大闸蟹的蟹钳肉一样,一条一条的,味道有一丝甘甜,是极品美味。读者朋友们,你们吃过鸦片鱼吗?

2020-02-12
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